Jak dlouho se peče chleba v horkovzdušné troubě
Chléb pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 1, 5 hodiny. …. tu je horkovzdušná elektrická trouba a chleba je hotový již za 45 minut.
Archiv
Kde v troubě péct chleba
Předehřejte troubu na 250 °C (horkovzduch na 230 °C – horkovzduch je určitě vhodný, když pečete více pecnů zaráz). Do trouby vložte plech, na kterém budete péct, a na dno trouby dejte ještě jeden, ideálně starý a hlubší plech kvůli zapařování (co to je, to si řekneme o kousíček dále).
Archiv
Jak se pozná že je chleba upečený
1. Barva a tvar – dobrý chleba by měl mít rovnoměrně zlatohnědou kůrku, na povrchu může být klidně trochu rozpraskaný, ne však nijak výrazně porušený a ani příliš pomoučený.
Jak začít s pečením chleba
Nahřejete troubu na 250 °C i s hrncem a poklicí, do hrnce vyklopíte chleba a přikryjete, aby si prostor zadýchal vlastní párou. Pak pečete – délka pečení závisí na konkrétním receptu a velikosti chleba, ale obvykle se nechává poklička prvních 15–20 minut.
Archiv
Na jakou teplotu péct chleba v troubě
Pečení ve stejné nádobě
Těsto nevykládejte, ale nechte ho vykynout ve vymazané nádobě, a poté vložte do předehřáté trouby. Pečte na teplotu 220-240 °C, až do křupava.
Proč praskne při pečení chleba
Pokud praskne chléb zespodu, nejspíš se jedná o málo nahřátou podložku či položení studeného těsta na horký plech. Mně pomohlo pořídit si pečící kámen – venkovní žulovou dlaždici z hobby marketu o síle 2 cm a rozměrech 40×30. Doba náhřevu je 30-35 minut od zapnutí trouby.
Na jakou teplotu péct chleba
Pečení na kameni
Troubu předehřejte na teplotu 230-250 °C, na spodní plech nalijte přibližně 150 ml vody, poté vložte mísu nebo kámen s těstem a pečte přibližně 10 minut. Po této době vyvětrejte páru, snižte teplotu o 20-30 °C a dopečte chléb do křupava.
Proč chleba při pečení spadne
Příčiny: Jednostranné teplo v troubě nebo špatná teplota pečení – zkontrolujte, jestli vám trouba peče správně a jestli jste dodrželi správnou dobu pečení (15 minut na 250°C a 30–45 minut na 200°C) Nešetrné zacházení s těstem před pečením – nepoložili jste těsto před pečením prudce na podložku
Na jakou teplotu se peče chleba
Na plech umístěte nádobu nebo mísu, na které chcete chléb péct. Troubu rozehřejte také na 230–250 °C a na spodní plech nalijte přibližně 150 ml vody. Po nahřátí trouby umístěte na mísu nebo kámen vytvarované těsto a pečte přibližně 10 minut. Potom vyvětrejte páru, snižte teplotu o 20–30 °C a chléb dopečte do křupava.
Čím se potírá chleba při pečení
Na potírání chleba se hodí cukrářský nebo jiný štětec vhodný pro styk s potravinami. Anebo třeba husí brko, pokud vám to s ním půjde. Základní potírací kapalinou je voda. Ale pečivo můžete potírat i rozšlehaným žloutkem, rozšlehaným celým vejcem (bez skořápky) nebo například mlékem.
Na jakou teplotu se pece chleba
Na plech umístěte nádobu nebo mísu, na které chcete chléb péct. Troubu rozehřejte také na 230–250 °C a na spodní plech nalijte přibližně 150 ml vody. Po nahřátí trouby umístěte na mísu nebo kámen vytvarované těsto a pečte přibližně 10 minut. Potom vyvětrejte páru, snižte teplotu o 20–30 °C a chléb dopečte do křupava.
Čím se potírá chleba před pečením
Těsně před vložením chleba do trouby obě šišky (bochánky) zlehka potřeme mašlovačkou namočenou v octové vodě. Chléb pečeme zprudka asi 5 minut, pak snížíme teplotu zhruba na 180°C a dopékáme dalších 40 minut. Během pečení chléb pravidelně každých 10 minut potíráme octovou vodou, bude mít pak krásnou zlatavou kůrčičku.