Jak dlouho se dělají rychlokvašky
Postup přípravy receptuNejdříve si připravte nálev.Umyjeme přerostlé okurky, vinné listy, kopr a kořen křenu.Okurky skládejte do velikých sklenic a prokládejte koprem, vinnými listy a kolečkama křenu.Zalijte studeným nálevem až po vrch, aby se k okurkám nedostal vzduch.Za 7 až 14 dnů by měly být již vykvašené.
Jak udělat nejlepší kvašáky
Okurky a kořen křenu důkladně omyjeme, vinné listy a kopr lehce opláchneme. Okurky na několika místech propícháme vidličkou s tenkými hroty (nebo silnější jehlou) a skládáme je do velikých, dobře vymytých sklenic (nebo do kameninové nádoby). Okurky střídavě prokládáme koprem, vinnými listy a kolečky křenu.
Jak se dělají kvašené okurky
Okurky naskládáme do sklenic a zalijeme nálevem, navrch položíme vinné listy a zatížíme, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém, dobře větraném místě 1–2 týdny kvasit. Jakmile kvašení začne, nálev se zakalí. Kvasný proces je dokončen, když se nálev začne čistit. Sklenici pevně uzavřeme a uskladníme.
Archiv
Čím zatížit okurky
Do velké sklenice naskládejte okurky, které můžete proložit koprem, stroužky česneku, kusy křenu, kolečky mrkve, petržele, kousky celeru, čili papričkami nebo třeba kuličkami vinné révy. Na dno také můžete pro chuť naskládat pár křenových, višňových nebo vinných listů.
Jaké okurky na kvašáky
Ačkoli není úplně obvyklé používat salátové okurky na nakládání, nemusíte se bát. Okurkám kysaným v solném nálevu neřekneme většinou jinak než kvašáky či rychlokvašky. Stejně jako nakládačky, i salátové okurky (zvané salátovky či hadovky) mohou být základem výborných kvašáků.
Jak uložit kvašáky
Zavíčkujeme a dáme do sklepa. Nejlepsi jsou tak za měsíc, ale jíst se dají i v zimě až do jara. Někdy se může stát, že se voda trochu zakalí, ale to opravdu nic není. Co ještě chci připomenout, že na soli se nesmí šetřit, protože více soli nálevu neublíží.
Co obsahují kvašáky
Obsahují totiž zdraví prospěšné a pro bezchybné fungování organismu nezbytné látky včetně enzymů, vitamínů, minerálií a stopových prvků, aminokyselin, mastných kyselin a organických kyselin. Podobně jako zelenina obsahují také antioxidanty a antimutagenní látky, jednoduché cukry, fruktooligosacharidy a vlákninu.
Jak udržet kvašáky
Nechte stát při pokojové teplotě pár dní a jen co se nálev změní na mléčně matný, začněte ochutnávat. Až budou tak akorát kyselé, aby vám chutnaly, přendejte je do lednice. Vydrží pak pár týdnů. Tedy pokud se vám podaří je nesníst dřív.
Jak nalozit hadovky
Do mísy si vložíme nakrájená kolečka okurek, přidáme cibuli, česnek, cukr, sůl a ocet a vše pečlivě promícháme. Okurky v míse poté odložíme na pět hodin do chladnějšího místa. Poté znovu okurky pečlivě promícháme a přeložíme je do vyvařených ale suchých sklenic, které pečlivě zavíčkujeme a osm minut je zavařujeme.
Jak zavařit Kvasaky
Postup přípravyNálev na okurky převaříme a necháme zchladnout.Na dno čistých, vypláchnutých sklenic dáme kopr, kolečka oloupaného křenu a naskládáme okurky.Omyté okurky zalijeme nálevem tak, že musí být potopené.Sklenice necháme stát venku v teple asi 14 dnů.
Jak se nakládají Močáky
Druhou možností je, že sůl nasypeme do sklenice na okurky a pak zalijeme teplou vodou. Voda si sůl sama rozpustí a nám pak stačí jen sklenicí zatřepat, aby se lépe rozběhla mezi zelené okurky. Navrch poté dáme kůrku nebo patičku chleba. Ta zabezpečí přítomnost kvasinek, které začnou okurky měnit ve výborné „močáky“.
Jaké okurky na Kvašáky
Ačkoli není úplně obvyklé používat salátové okurky na nakládání, nemusíte se bát. Okurkám kysaným v solném nálevu neřekneme většinou jinak než kvašáky či rychlokvašky. Stejně jako nakládačky, i salátové okurky (zvané salátovky či hadovky) mohou být základem výborných kvašáků.
Jak udržet Kvašáky
Nechte stát při pokojové teplotě pár dní a jen co se nálev změní na mléčně matný, začněte ochutnávat. Až budou tak akorát kyselé, aby vám chutnaly, přendejte je do lednice. Vydrží pak pár týdnů. Tedy pokud se vám podaří je nesníst dřív.
Co s přebytkem salátových okurek
Nakrouhané a osolené okurky necháme ležet 6 hodin, pak slijeme šťávu a zalijeme okurky vychladlým svařeným octem a solí (750 ml vody 250 ml octa 20 g soli, 50 g cukru). Někdy se přidával do okurek křen, jindy drcený bílý pepř či kuličky jalovce. Uchovaný v chladu vydržel okurkový salát i několik měsíců.
Co se dá dělat z okurek
Studená okurkoořechová polévka.Mražený okurkový salát.Okurkové plachetnice.Dušené okurky s pikantní omáčkou.Okurky zapečené s rybí nádivkou.Okurková smaženice mnoha chutí a barev.Vlažný bramborový salát s okurkou.Sterilovaný okurkový kompot.
Jak uchovat kvašáky na zimu
Zavíčkujeme a dáme do sklepa. Nejlepsi jsou tak za měsíc, ale jíst se dají i v zimě až do jara. Někdy se může stát, že se voda trochu zakalí, ale to opravdu nic není. Co ještě chci připomenout, že na soli se nesmí šetřit, protože více soli nálevu neublíží.
Co udělat z přerostlých okurek
Okurky oloupeme, rozpůlíme a lžící jim vydlabeme vnitřek (ten vyhodíme).Poté vydlabané okurky nakrájíme na proužky. To samé uděláme i s paprikami a cibulí.Ve velké míse vše promícháme a směs zeleniny plníme do sklenic.Zavařenou čalamádu otočíme dnem vzhůru a takto necháme do druhého dne, aby se víčka dobře zatáhla.
Co s přerostlými Nakladackami
s přerostlými okurkami zacházím jako se salátovkami, jen vyberu semínka. Když jich je moc, nastrouhám je na nudličky a dám do mrazáku. Při rozmrazení pěkně vykape voda a udělám tzaziky.
Jak udělat nálev na okurkový salát
Připravíme si v libovolné nádobě nálev a počkáme než se sůl a cukr rozpustí. Smícháme dohromady nastrouhanou okurku a sladkokyselý nálev. Tip na závěr : Recept vychází z pravidla 5-4-3-2-1 pro snadné zapamatování poměrů v nálevu. Tedy 500 ml vody, 4 lžíce cukru, 3 lžíce octa, 2 špetky pepře, 1 lžička soli.
Jak naložit přerostlé nakládačky
s přerostlými okurkami zacházím jako se salátovkami, jen vyberu semínka. Když jich je moc, nastrouhám je na nudličky a dám do mrazáku. Při rozmrazení pěkně vykape voda a udělám tzaziky.
Co s přebytky okurek
Nakrouhané a osolené okurky necháme ležet 6 hodin, pak slijeme šťávu a zalijeme okurky vychladlým svařeným octem a solí (750 ml vody 250 ml octa 20 g soli, 50 g cukru). Někdy se přidával do okurek křen, jindy drcený bílý pepř či kuličky jalovce. Uchovaný v chladu vydržel okurkový salát i několik měsíců.
Co z přerostlých Nakladaček
1. Salát z přerostlých nakladaček, který vydrží až do zimy2,5 kila přerostlých nakládaček,300 gramů cibule,150 mililitrů octa,22 gramů krupicového cukru,koření směs Nako nebo Lako,pokud máte rádi křen, nastrouhejte ho a přidejte asi 3 deka.
Co s přerostlými okurky
s přerostlými okurkami zacházím jako se salátovkami, jen vyberu semínka. Když jich je moc, nastrouhám je na nudličky a dám do mrazáku. Při rozmrazení pěkně vykape voda a udělám tzaziky.
Jaký cukr se dává do okurkového salátu
Ingredience
| zálivka | |
|---|---|
| 3 lžíce | ocet |
| 500 ml | voda |
| 3 lžíce | cukr krupice |
| mletý černý pepř |
Jak dlouho nechat uležet okurky
Okurky umyjeme, propícháme vidličkou, naskládáme do větších sklenic, proložíme koprem, zalijeme převařenou horkou vodou se solí (1 l vody + 30 g soli), sklenici převážeme celofánem a necháme v teple. Za 3 až 4 dny ochutnáme.