Na co je dobrá hořčice
Podle homeopatů je dobrá na opary, bolesti zubů, koliku, neurologické problémy, myomy, problémy s klouby a pomáhá i při popáleninách. Hořčice je prostě jedním z nenápadných všeléků v naší kuchyni. Podle některých odborníků na hemopatii snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny a dokonce „ozdravuje“.
Archiv
Co obsahuje plnotučná hořčice
Složeníhořčičné semínko.ocet.voda.cukr.sůl.koření
Archiv
Proč kremžská hořčice pálí
„Kremžské hořčice obecně se vyznačují tím, že obsahují více cukru, jsou sladší, a protože se do nich přidávají hořčičná semínka, tak jsou i trošku palčivější,“ doplňuje redaktor dTestu.
Co obsahuje kremžská hořčice
| Kremžská hořčice | |
|---|---|
| Tvar | hustá pasta |
| Místo původu | Rakousko |
| Složení | |
| voda, hořčičné semínko, cukr, vinný ocet, sůl, směs koření |
Jak užívat hořčičné semínko
Čaj z hořčičného semínka podporuje trávení a činnost střevPotřebujeme: 1 lžičku drceného hořčičného semínka, 3 dl vroucí vody.Postup: Semínka přelijeme vroucí vodou a vše necháme 15 minut louhovat. Poté přecedíme a můžeme popíjet. Doporučená pitná kúra je 1× denně po dobu dvou týdnů.
Jak uzivat hořčičná semínka
Základní úprava: Dobré je jej nejdříve nechat namočit, aby pustilo enzymy. Posléze je vhodné do marinád, salátů, polévek, dušených pokrmů či na hořčičnou omáčku s medem. Použít lze se stejným výsledkem i hořičné semínko mleté.
Jak se vyrábí plnotučná hořčice
Základní domácí hořčice na způsob plnotučné
Na cca 300 ml: 100 g semínek bílé hořčice. 300 ml 3% jablečného octa (případně svaříme 150 ml 8% lihového octa s 150 ml vody) 4 polévkové lžíce medu nebo cukru krystal.
Proč se říká plnotučná hořčice
Možná jste se někdy zamýšleli nad tím, proč je vlastně hořčice plnotučná. Vyrábí se totiž z neodtučněných bílých hořčičných semínek a obsah tuku je pro její kvalitu důležitý. Vyhláška jeho množství stanovuje alespoň na 3,6 %, což odpovídá zhruba 10% obsahu hořčičných semen.
Která hořčice je nejlepší
Naše hodnocení:PAGUSA Hořčice plnotučná získala v testu jako jediná jedničku. Byla nejchutnější, s typickou chutí hořčice, ocenili jsme také to, že je málo tučná a málo kyselá.
Čím se dá nahradit hořčice
Toto všestranné koření lze navíc použít do marinád, polévek, omáček a dresinků.Žlutá hořčice. Projekt nejjednodušší náhrada pro hořčičný prášek je klasická žlutá hořčice.Dijonská hořčice.Křenový prášek.Křenová omáčka.Wasabi prášek.Připravené Wasabi.Kurkuma v prášku.Nakrájená rukola.
Jaká kyselina je v hořčici
V plnotučné hořčici smí být nejvýše 2,5 % kyseliny octové.
Kdo vymyslel hořčici
Francouzský král Louis XI. prý cestoval se svým hrnečkem hořčice, pro případ, že by mu ji hostitelé při hodovní tabuli nenabídli. Bylo to právě ve Francie, kde se zrodila první legendární hořčice, která přežila až do dneška.
Na co se používá hořčičné semínko
Hořčičná semínka jsou oblíbená v indické, středomořské nebo německé kuchyni. Celá semena hořčice se používají při konzervaci zeleniny, okurek, zelí, červené řepy či hub v kyselém nálevu. Po rozdrcení semínek se uvolní výrazná chuť a ostré aroma. Hořčičná pasta se používá do salátových zálivek, sendvičů nebo majonézy.
Čím nahradit hořčičné semínko
Čím hořčičné semínko nahraditKřenem.Kmínovými semínky.Domácí hořčicí (viz recept níže)Wasabi.Kurkumou.
Jakou kyselinu obsahuje hořčice
V plnotučné hořčici smí být nejvýše 2,5 % kyseliny octové.
Jakou barvu má hořčice
Přirozená barva hořčice je totiž šedožlutozelená.
V dnešní době ale většina výrobců už tato barviva nepoužívá, a pokud dobarvuje, přidává přírodní barviva lutein, karoten nebo kurkumin, po nichž je hořčice žlutohnědá.
Jak vyrobit domácí hořčice
Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme – podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.
Jak dlouho vydrží domácí hořčice
Trvanlivost bude samozřejmě omezena, jak tomu u domácích produktů bývá. Nicméně týden by v lednici domácí hořčice vydržet měla. Nicméně tak dlouho to asi ani nebude potřeba – sní se jistě dříve.
Co použít místo hořčice
Toto všestranné koření lze navíc použít do marinád, polévek, omáček a dresinků.Žlutá hořčice. Projekt nejjednodušší náhrada pro hořčičný prášek je klasická žlutá hořčice.Dijonská hořčice.Křenový prášek.Křenová omáčka.Wasabi prášek.Připravené Wasabi.Kurkuma v prášku.Nakrájená rukola.
Jak se dělá hořčice
Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme – podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.
Jak zjemnit hořčici
Pokud chcete hořčici zjemnit, promíchejte jí s trochou oleje. Ten jí navíc dodat zvláštní příchuť. Zajímavé jsou zejména oleje z ořechů a semen.
Jak se dělá domácí hořčice
Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme – podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.