Jak zakonzervovat kopr
Nakládání kopru, ať už do soli nebo nálevu je nejvhodnější. Pokud budete nakládat do soli, kopr nasekejte na jemno, promíchejte se solí a nechte chvilku odstát, dokud nepustí šťávu. Poté jej napěchujte do skleniček, povrch ještě trošku posypte solí, uzavřete a sladujte v lednici.
Jak využít kopr
Čerstvý kopr se výborně hodí k rybám, mořským plodům, s kořenovou zeleninou, zelím, květákem a okurkami. Hodí se i k vejcím. Výborná je klasická koprová omáčka, kulajda nebo se čerstvý kopr také připravuje společně s kysanou smetanou a trochu hořčice jako omáčka k červené řepě.
Jak se zpracovává kopr
Kopr se používá jako čerstvá zelenina na různé saláty, k těstovinám, na přípravu omáček, polévek, jako koření na přípravu masa, pomazánek, slaných koláčů. Kopr se přidává do sterilovaných okurek a čalamád. Čerstvý kopr se hodí k rybám, mořským plodům, míchá se s kořenovou zeleninou, ochutí zelí, květák.
Jak se dělá koprová omáčka
V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Připravte jíšku správně! Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme mléko, rozmícháme a necháme asi 20 minut vařit. Pak přidáme smetanu a kopr, osolíme, osladíme, okyselíme a necháme přejít varem.
Jak dlouho vydrží kopr v mrazáku
Je-li kopr suchý, naplňte malé nádoby nebo mrazící vaky a vložte je do mrazáku. Tam vydrží po dobu šesti měsíců až jednoho roku.
Jak dlouho vydrží kopr
Pokud utrhneme čerstvý kopr, vydrží ve sklenici s vodou až několik dnů. Pokud však kopr vložíme do mikrotenového sáčku, vydrží v lednici ještě déle a pokud tento sáček vložíme do alobalu, kopr vydrží čerstvý až měsíc.
Jak uchovat kopr v mrazáku
Je-li kopr suchý, naplňte malé nádoby nebo mrazící vaky a vložte je do mrazáku. Tam vydrží po dobu šesti měsíců až jednoho roku. V případě, že je kopr ještě mokrý, nechte ho nakrájený proschnout další hodinu a teprve poté ho uložte do mrazicích nádob. To pomůže zajistit, že nebude zamrzat v jedné velké hrudce.
Jak konzumovat kopr
Hodí se do salátů, pomazánek i různých dresingů, koprový dip by neměl chybět ani u zahradního grilování. Kopr zlepšuje i stravitelnost pokrmů. Pokud jde o jeho pěstování, je velmi nenáročný a jeho silnou vůní se můžete kochat po celé léto.
Jaké koření se dává do koprové omáčky
Postup přípravy receptu
Maso dáme do tlakového hrnce, přidáme 1/6 dobře omytého citronu, kuličky pepře, nového koření a bobkový list, podlijeme horkou vodou a dusíme asi hodinu až hodinu a půl.
Kdy přidat ocet do omáčky
Takže ocet přidávejte až nakonec, po smetaně, až budete omáčku dochucovat, a snažte se pak koprovku co nejrychleji dostat na talíř. Omáčka se sraženou smetanou se dá poměrně dobře napravit ponorným mixérem.
Jak správně zmrazit kopr
Je-li kopr suchý, naplňte malé nádoby nebo mrazící vaky a vložte je do mrazáku. Tam vydrží po dobu šesti měsíců až jednoho roku. V případě, že je kopr ještě mokrý, nechte ho nakrájený proschnout další hodinu a teprve poté ho uložte do mrazicích nádob. To pomůže zajistit, že nebude zamrzat v jedné velké hrudce.
Jak se suší kopr
Stonky propláchneme studenou vodou a necháme dobře odkapat. Potom je svážeme do malých svazečků nebo rozložíme v tenkých vrstvách a sušíme v polostínu nebo ve stínu na vzdušném místě. Usušený kopr rozemneme a uložíme do uzavíratelných sklenic nebo dobře těsnících krabiček. Skladujeme v suchu.
Co s koprem na zimu
Čerstvý celé měsíce
Typickým způsobem je zamrazení. Je to poměrně účinná metoda, není však jediná. Optimálnější možností, jak mít kopr po ruce ještě i po konci období jeho růstu, je ve skleněných nádobách v lednici. Návod je tak jednoduchý, že jej zvládne opravdu každý.
Kam dát kopr
Kopr v kuchyni nachází skutečně bohaté využití. Ve formě dochucovadla ho můžeme použít k rybám, masu i zelenině a skvěle se hodí při zavařování (koprovou nať najdeme například v nakládaných okurkách, nebo v bylinkovém octu). Své místo má kopr vonný také v mléčných omáčkách, polévkách, salátech a pomazánkách.
Jak stříhat kopr
Jak stříhat kopr
Pro kulinářské účely je dobré sklízet nať, když je ještě mladá. Pomocí ostrých zahradnických nůžek ji oddělujeme asi 15-20 centimetrů od vrcholu. Sklízet můžeme prakticky celé léto, vždy když bylinka znovu obroste. Později rostlina nasadí květy, které lze sklízet také.
Co udělat aby se nesrazila koprovku
Tu octovou vodu si nechám na dochucení. Přidáme masox, cukr, sůl a postupně přimícháváme mouku rozmíchanou s mlékem. Ochutnáme a už můžeme přilít trochu octa. ( Když máme ocet horký, můžeme ho nalít do horké omáčky a ona se nesrazí.
Jak se dělá křenová omáčka
Do mléka přidáme strouhaný křen, sůl, cukr a za občasného promíchání přivedeme k varu. Vše povaříme cca 5 minut, přidáme ocet, povaříme, ochutnáme a případně ještě dochutíme dle své chuti. Podáváme s knedlíkem, přidat můžeme i plátek uzeného nebo dušeného masa, vejce natvrdo.
Proč se srazí smetana v omáčce
Sražená omáčka vám vznikne, když ji během vaření dostatečně nepromícháte a tak v ní zůstanou žmolky.
Co ke Koprove omáčce
Koprovou omáčku můžete podávat s vařeným bramborem a vařeným vajíčkem nebo zastřeným vejcem. Tato lehčí varianta je ideální jako skvělá večeře. Pokud připravujete sytý oběd, doporučujeme podávat koprovku s houskovým nebo karlovarským knedlíkem a vařeným hovězím masem.
Jak uchovat domácí kopr
Stačí kopr pečlivě umýt, odtrhat stonky, můžeme i nakrájet. Pak vložíme do sklenice a zalijeme převařeným octem. Dál už můžeme pouze uzavřít a uskladnit na chladném a temném místě, nemusí se sterilovat. Jde o ideální přísadu především do koprové omáčky, která s ním získá kyselou chuť.
Co odpuzuje kopr
Kopr vonný (Anethum graveolens)
Kopr většině lidí voní, ale to neznamená, že bude vonět i hmyzu. Kopr odpuzuje ze záhonů zeleniny dřepčíky i bělásky, proto ho vysévejte mezi saláty, zelí, květáky, okurky, mrkev, brokolici, ale také mezi jahody a brambory.
Proč kopr nevoní
Rostlina lehko zplaní, protože semena kopru i v našich podmínkách dobře přezimují. Půdy má rád propustné, střední a spíš lehčí. Vysít bychom ho měli na slunce, protože ten, co roste ve stínu, moc nevoní.
Co ke koprové omáčce
Luxusní koprovou omáčku podáváme s knedlíky, hovězím masem nebo vařeným vejcem.
Kdy přidat ocet do Kulajdy
Do vroucí polévky přidejte vychlazenou jíšku, povařte a zjemněte smetanou. Nechte ještě chvilku provařit. Připravte si ztracená vejce. V menším rendlíku přiveďte k varu vodu, a jakmile se začne vařit, vlijte do ní lžíci octa.
Čím dochutit křenovou omáčku
Nakonec omáčku dokončíme podle vlastní chuti – okyselíme citronem, zjemníme oříškem másla, osolíme, opepříme, můžeme přidat i čerstvě nastrouhaný křen. Podáváme s vařeným uzeným masem, houskovým nebo karlovarským knedlíkem a lehce posypané čerstvým strouhaným křenem.