Jak jíst polníček
Z čerstvých listů polníčku si můžete připravit chutný zeleninový salát, nebo ho přidat ke grilovanému masu či smíchat s vařenými brambory a cibulkou. Výbornou kombinaci tvoří s rajčaty, ať už pečenými, nebo syrovými.
Jak se dělá salát z polníčku
Orestujeme si slaninu a na másle kousky toastového chleba. Dále si připravíme dresink, který namícháme z citrónové šťávy, hořčice, medu, cibule, pepře a soli. Očištěný a osušený polníček bez kořínků smícháme s dresinkem, opečenými krutony a slaninou.
Jak ochutit polníček
Zeleninu dáme do mísy, ochutíme jí troškou balsamikového octa nebo krému, solí, případně olivovým olejem s chilli nebo bazalkovou příchutí či dresinky dle vlastní chuti a promícháme. Fantazii při dochucování se meze nekladou a každý si přidá to, co je jeho chuti nejbližší.
Jak se dělá polníček
Výborný je i samotný, zakapaný kvalitním olivovým olejem a podávaný s rozpečeným kozím sýrem nebo s prosciuttem. Tepelně se zpracovává podobně jako špenát, můžete ho podusit a servírovat jako přílohu k masu nebo rozmixovat na krémovou polévku.
Archiv
Jak dlouho vydrží polníček v lednici
Polníček byste měli spotřebovat co možná nejdříve, protože rychle vadne. V zásuvce na zeleninu v chladničce vydrží jen několik dní.
Kdy sít polníček
Obvykle jej vyséváme v druhé polovině sezony pro pozdní sklizeň, kdy už je čerstvé listové zeleniny málo. Pokud chceme polníček jen na zimu, vysejeme ho koncem léta nebo na podzim. Za obzvlášť nepříjemné zimy je dobré ho chránit sklem nebo netkanou textilií, aby zbytečně netrpěl nízkými teplotami.
Jak udělat zálivku na salát
Do misky odměřte ocet, přidejte sůl, pepř a ostatní chuťové složky kromě oleje. Důkladně metličkou promíchejte. Poté pozvolna pomalým pramenem přilévejte olej a stále šlehejte – v misce se vám začne vytvářet líbezně hustá krémová zálivka. Ochutnejte, případně dochuťte, jak uznáte za vhodné.
Co delat s rukolou
Klasikou je kombinace rukoly a parmazánu, výborně ale chutná také s rajčátky. Rukolou můžete ozvláštnit šťouchané brambory či květákovou polévku. Nahořklé lístky také ladí s kvalitním olivovým olejem, prosciuttem, těstovinami či pizzou. Rukola se používá i na rukolové pesto a do různých sýrových pomazánek.
Jakou Zalivku na Polnicek
Do zelených či míchaných salátů používáme celé lístky. Vynikající zálivku na polníček vyrobíme z oleje, hořčice, octa nebo citronové šťávy, trochu ji přisolíme, opepříme a přisladíme cukrem nebo medem. Polníček se dá upravovat i jako špenát a lahodně chutná v omáčkách na těstoviny a v restovaných zeleninových směsích.
Jak uchovat polníček
Pokud je třeba rostlinky uchovat, je nutné ponechat kořínky, navlhčený polníček vložit do misky, přikrýt mokrým papírem a přetáhnout potravinářskou fólií. Takto vydrží v lednici cca 3 dny aniž by ztratil svou vůni a chuť.
Co to je polníček
Kozlíček polní (Valerianella locusta), dříve též kozlíček polníček, je drobná jednoletá bylina s vidlicovitě dělenou, 10–30 cm vysokou lodyhou, jednoduchými listy a nenápadnými bělavými nebo modrými květy. Pěstuje se zemědělsky a listy se pod obecným označením polníček prodávají jako salát.
Jak udržet čerstvý polníček
Listy patří do mokré utěrky
Veškeré zelené listí, to znamená saláty jako je polníček, rukola, listový salát, špenát, ale také bylinky po přinesení domů zabalte do vlhké utěrky a uložte do spodního šuplíku v lednici. Lisy vám tak vydrží déle čerstvé a nebudou vadnout.
Jak skladovat polníček v lednici
Skladování listové zeleniny.
Například špenát, rukola, polníček, bylinky, kadeřávek a podobně přendejte do misky, přikryjte vlhkým, ale ne mokrým ubrouskem a vložte do lednice. Je důležité, aby se na dně nedržela voda a aby byl ubrousek stále vlhký, takže ho namáčejte každý den. Rukola vydrží i týden úplně čerstvá.
Jak dlouho roste polníček
Pokud budeme vysévat polníček od začátku do poloviny jara, pak koncem léta a nakonec ještě v polovině podzimu, máme zaručenou sklizeň čerstvých listů po celý rok. Polníček lze sklízet, jakmile mu naroste zhruba čtvrtý pár listů.
Co je to vinaigrette
Mezi salátovými zálivkami je nesporným králem olejo-octová zálivka vinaigrette neboli francouzská zálivka, která se původně připravovala pouze z olivového oleje, octu, pepře a soli. Byla průhledná a vždy se vrstvila.
Jak se dělá francouzský dresink
Chcete připravit salát a došla vám inspirace na zálivku Zkuste náš recept na francouzský dresing. 1) V misce smíchejte lžíci a půl dijonské hořčice, půl lžičky krupicového cukru, vinný ocet a olivový olej a pořádně promíchejte. 2) Dochuťte pepřem, případně špetkou soli.
Jak udělat Rukolove pesto
Postup:Kešu oříšky jsem použila, aby svou nasládlostí trochu vyvážily štiplavost rukoly a česneku.Po rozmixování jsem ochutnala a přidala ještě trochu sýra, ořechů a asi čtyři lístky bazalky, která se mi konečně začíná rozrůstat na okně.A pesto bylo hotovo.Rukolovému pestu zdar!
Proč je Rukolové pesto horké
Ale výborná je pořád, jen se musí včas stříhat, čím větší a starší listy, tím víc hořkne. Asi vás překvapí, že rukola je příbuzná s kapustou, brokolicí, ředkvičkou i kedlubnou.
Jak udělat zálivku
Do misky odměřte ocet, přidejte sůl, pepř a ostatní chuťové složky kromě oleje. Důkladně metličkou promíchejte. Poté pozvolna pomalým pramenem přilévejte olej a stále šlehejte – v misce se vám začne vytvářet líbezně hustá krémová zálivka. Ochutnejte, případně dochuťte, jak uznáte za vhodné.
Jak dochutit zeleninový salát
kyselá složka: citronová, limetková nebo pomerančová šťáva, jablečný ocet, balzamikový ocet, umeocet (ten zároveň dodá slanost) sladká složka: sirup (agávový, javorový, špaldový, datlový…), med, třtinový nebo kokosový cukr, datle nebo fíky (namočené, rozmixované) slaná složka: sůl, tamari, shoyu, miso, umeocet.
Jak vysévat polníček
Osivo vyséváme asi 1 cm hluboko na vzdálenost řádků zhruba 25 cm. Po výsevu polníček dobře zaléváme a půdu často kypříme a odplevelujeme. Vhodné je zakrýt sazenice bílou netkanou textilií, která zkrátí období vegetace. Kvůli mělkému kořenovému systému i krátké vegetaci má kozlíček polníček dost vysoké nároky na vodu.
Jak skladovat Polnicek v lednici
Skladování listové zeleniny.
Například špenát, rukola, polníček, bylinky, kadeřávek a podobně přendejte do misky, přikryjte vlhkým, ale ne mokrým ubrouskem a vložte do lednice. Je důležité, aby se na dně nedržela voda a aby byl ubrousek stále vlhký, takže ho namáčejte každý den. Rukola vydrží i týden úplně čerstvá.
Proč jíst polníček
Polníček obsahuje hodně vitamínu C, uvádí se 40-60 mg/100 g, což je víc než v citrónech a pomerančích, dále provitamín A, vitamín E, kyselinu listovou, železo, hořčík, vápník, draslík. Při pravidelné konzumaci zvyšuje imunitu, podporuje látkovou výměnu a krvetvorbu, odstraňuje únavu a stres a podporuje duševní funkce.
Jak zmrazit polníček
Je potřeba ji uchovávat v plastovém sáčku, který dobře utěsníme. Po pár dnech však začnou listy postupně uvadat a ztrácet tak svou typickou vůni a chuť. Chcete-li, aby vám rukola vydržela déle, můžete ji zamrazit. Takto ji lze skladovat přibližně 2 až 3 měsíce.
Jak pěstovat Dubáček
Salát zelenolistý, červenolistý a 'dubáček'
Od pěstování hlávkového salátu se liší pouze sponem výsadby (25 x 15 cm), na záhon jej vysazujeme mělce, aby srdéčko zůstalo nad povrchem půdy. Případně jej vysejeme na záhon přímo a vyjednotíme, přičemž vyjednocené rostliny můžeme mělce přesadit jinam.