Na jakou teplotu se peče štrúdl?

Na jakou teplotu pečeme štrúdl

Počáteční okolo 220 °C a pro dopékání je dobré snížit teplotu na okolo 180 °C.
Archiv

Jak upéct štrúdl aby nepraskl

Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára z jablek. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový.

Jak dlouho se peče štrúdl

Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 15-20 minut, dozlatova.
ArchivPodobné

Na jakou teplotu se peče listové těsto

Listové těsto vždy pečeme v dobře vyhřáté troubě na alespoň 200°C, ale raději i více na 220 °C, protože při nízké teplotě z něj uniká tuk mezi vrstvami a těsto pozbude požadované křehkosti.

Čím potřít štrúdl před pečením

Tažený štrúdl se zpravidla potírá horkým máslem, které chybí v základním těstě, a to při zavinování i těsně před pečením. Listové těsto obsahuje tuku dost, přesto se například v Esce mastí přepuštěným máslem před vytažením z trouby i po něm – pro vůni, chuť i křupavost těsta.

Jak dlouho pečeme štrúdl z listového těsta

Potřeme rozšlehaným vejcem s trochou tuzemáku a vložíme do trouby předehřáté na 200° Celsia. V ní pečeme asi 25 minut dozlatova. Upečený štrůdl podle chuti pocukrujeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.

Jak upéct listové těsto v horkovzdušné troubě

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C (horkovzdušná) zhruba 45-60 minut dle potřeby. V průběhu pečení i po finálním vytažení z trouby závin potíráme rozpuštěným máslem (či rozšlehaným vajíčkem, jak je kdo zvyklý).

Na jakou teplotu péct štrúdl z listového těsta

Při pečení listového těsta platí úplně stejná pravidla jako při pečení odpalované hmoty. To znamená, že těsto, ať již ve formě plátů nebo namotané na trubičky kvůli kremrolím, vkládáme jej vždy do silně vyhřáté trouby na 200 °C a ihned po vložení do trouby zavřeme dvířka a teplotu stáhneme na 180 °C.

Proč mi praskl štrúdl

Jablečné záviny často praskají. Je to proto, že jablečná náplň obsahuje příliš vody.

Čím potřít štrúdl když nemám vejce

Potírání těst nebo pokrmů (mašlování) – rozšlehané vejce jednoduše nahradíš olejem, mlékem nebo máslem.

Jak dlouho se má péct listové těsto

Vyválené listové těsto jednoduše potřete vychladlým pudinkem podle chuti, můžete přidat třeba i sušené ovoce nebo rozinky, srolujete a nakrájíte na kolečka. Vyskládáte na plech vyložený pečícím papírem a pečete při teplotě 180°C přibližně 20 minut, aby byly krásně nazlátlé.

Jak dlouho péct štrúdl v horkovzdušné troubě

Jablečný štrúdl z domácího těsta recept

Jak na nejlepší štrúdl

Pokud chcete mít na povrch klasického štrúdlu chutný a křupavý, potřete ho před vložením do trouby rozpuštěným máslem a posypejte ho krystalovým cukrem nebo ho silně poprašte tím moučkovým. Cukr na povrchu zkaramelizuje a vytvoří tam úžasnou krustu. Závin z listového těsta před pečením potřete rozšlehaným vajíčkem.

Čím potřít štrúdl aby byl leskly

Pokud připravujete závin na slano, potřete těsto před pečením vyšlehaným žloutkem, použít můžete i celé vyšlehané vejce. Ten sladký můžete potřít rozšlehaným bílkem a posypat jemným krupicovým cukrem, získáte tak nádherně křupavou kůrčičku.

Jak péct v elektrické troubě

Důležité je vědět, že výkyvy jsou zpočátku pečení větší, ale jakmile se trouba pořádně vyhřeje, už je teplota stabilnější. Pokud se chystáte péct něco důležitého, nedávejte to do trouby hned, jak kontrolka začne signalizovat, že je v troubě dost teplo.

Jak dlouho péct závin v troubě

Klidně vložte závin do trouby předem dobře vyhřáté na 190-195 stupňů a po 15 minutách snižte na 180, při kterých budete pečivo dopékat. Závin se peče docela dlouho, 30-35 minut, možná bude potřebovat i 40.

Proč není dobré při pečení otvírat dvířka elektrické trouby

Udržujte dvířka trouby zavřená

Kvůli zbytečnému otevírání dvířek vám může uniknout až 20 % tepla, které si vaše trouba tak pracně tvoří. Snažte se ji tedy otevírat jen minimálně – nejlepší bude, když se zároveň ujistíte, že dvířka těsní a nejsou v nich žádné nečistoty.

Na jakou teplotu se peče koláč

190-210 °C (pečení při vyšší střední teplotě) – drobné vánoční cukroví, tvarované kynuté pečivo, koláče pečené ve formách, štoly, vánočky. 210-225 °C (pečení při vyšší teplotě) – piškotové rolády, pečivo z listového těsta, drobné pečivo s vyšším obsahem tuku.

Jak ušetřit při pečení v troubě

Jako první vložíte pokrm s nejdelší dobou přípravy – třeba brambory, které chcete podávat jako pečené. Poté hlavní pokrmy, například rybu, a nakonec dezert. Využijete tak celý prostor velké trouby a při jednom pečicím cyklu připravíte klidně i tři chody najednou.

Jak dlouho péct štrůdl v horkovzdušné troubě

Jablečný štrúdl z domácího těsta recept

Jak se peče v horkovzdušné troubě

Při pečení v horkovzdušné troubě nastavíme teplotu o přibližně čtvrtinu nižší než při pečení klasickém. Maso pečeme zpočátku zakryté víkem pekáče nebo alespoň alobalem, aby se nevysušilo. Větší kusy je výhodné péct zpočátku při nižší teplotě, tím dosáhneme šťavnatosti.

Jak se peče vánočka v horkovzdušné troubě

U horkovzdušné trouby začínáme péct na 190 stupňů Celsia po dobu 5 minut, poté pečeme cca dalších 45 minut při 150 °C. Při pečení vánočky můžete vyzkoušet jeden osvědčený trik. Stačí postavit na dno trouby hrnek s vodou a vánočka se nebude tolik připalovat a těsto bude vláčnější.

Jak dlouho se peče vánočka v horkovzdušné troubě

Vložím do horkovzdušné trouby a na 170 °C peču 15 minut. Poté vánočku přikryji alobalem, teplotu snížím na 155 °C, a takto peču ještě 55 minut. Špejlí vyzkouším, zda je vánočka hotová. Po upečení ji nechám lehce vychladnout a popráším cukrem.

Jak upéct Listové těsto v horkovzdušné troubě

Proč vánočka při pečení praskne

Když necháte vánočku kynout moc dlouho, kvasnice se unaví a vaše vánočka bude tvrdá, nenadýchaná a hutná. Ani krátké kynutí ale není dobré, jelikož by se vám mohla vánočka při pečení začít ještě zvětšovat a následně se rozvrátit. V troubě by už vánočka neměla zvětšovat objem.